Ăn khoai tây thường xuyên liệu bạn có biết ăn khoai tây có tác dụng gì chưa? Khoai tây là thực phẩm rất phổ biến hiện nay thường có mặt trong hầu hết các bữa cơm gia đình. Không chỉ là thực phẩm thông dụng mà ăn khoai tây còn có lợi cho sức khỏe con người cực kỳ tốt.
Bên cạnh đó, khoai tây là loại củ đa năng, có giá thành rẻ, dễ trồng và chăm sóc. Hàm lượng chất dinh dưỡng cao, khoai tây có thể được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau như luộc, chiên, nướng và thường được sử dụng để làm món ăn nhẹ yêu thích của nhiều người.
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây?
Khoai tây là nguồn thực phẩm tươi ngon và có nhiều dinh dưỡng như vitamin C, B6, chất xơ, sắt… tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu chỉ ra trong khoai tây có chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu, tốt cho cơ thể con người.
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây khi nấu chín ở trạng thái còn nguyên vỏ cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, như vitamin C hoặc Kali.
Thành phần trong khoai tây chiếm phần lớn là nước, ngoài ra các thành phần chủ yếu của khoai tây bao gồm carbs, protein và một lượng chất xơ vừa phải, đặc biệt khoai tây không chứa chất béo.
Các chất dinh dưỡng có trong ⅔ cốc (100gr) khoai tây luộc/ nấu chín còn nguyên vỏ là:
Nước: 77%
Calo: 87
Protein: 1,9 gram
Carbs: 20,1 gram
Đường: 0,9 gram
Chất xơ: 1,8 gram
Chất béo: 0,1 gram
Ăn khoai tây có tác dụng gì?
Việc ăn khoai tây thường xuyên có rất nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe con người. Loại thực phẩm vừa có giá thành rẻ lại mang đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao nên được ưu tiên lựa chọn của rất nhiều gia đình.
Khoai tây hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Khoai tây tốt cho sức khỏe tim mạch nhờ vào 3 yếu tố sau:
Khoai tây giảm mức độ Cholesterol xấu
Thành phần của khoai tây có chứa nhiều chất xơ hoà tan giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo các nghiên cứu cho thấy thực phẩm giàu chất xơ hoà tan giúp giảm mức LDL còn được gọi là cholesterol xấu.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Bên trong củ khoai tây chứa các chất dinh dưỡng góp phần vào chế độ ăn kiêng có thể làm giảm được huyết áp và tăng cười sức khỏe tim mạch. Bao gồm magie, vitamin C và vitamin B6. Bên cạnh đó, trong khoai tây có hàm lượng natri giúp ích cho những người mắc bệnh tim mạch.
Sử dụng khoai tây giúp giảm huyết áp
Các thành phần chính của khoai tây có kali, giúp giảm huyết áp. Kali là một trong những khoáng chất thiết yếu nhất cần thiết cho hoạt động của tim. Vì vậy, khoai tây giúp kiểm soát huyết áp và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Khoai tây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch
Ăn khoai tây có đầy đủ các carotenoid như beta carotene và nhiều dưỡng chất khác, đó là tiền thân của vitamin A trong cơ thể. Hợp chất Carotenoid giúp tăng cường thị lực và hệ thống miễn dịch. Đồng thời, chúng cũng có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả, giúp cho cơ thể phòng tránh các bệnh ung thư và chống lại nhiều tiến trình lão hoá. Ăn khoai tây thường xuyên cũng làm tăng cường hệ thống miễn dịch tốt hơn trong thời tiết giao mùa, hay trở lạnh.
Bên trong khoai tây cung cấp 1 lượng vitamin C cũng là lượng vitamin chính trong loại củ này. Ngoài catechin – 1 loại chất chống oxy hoá chiếm khoảng ⅓ tổng hàm lượng polyphenol cũng được tìm thấy có chứa nhiều trong loại khoai tây tím.
Duy trì cân nặng lý tưởng
Nhiều người lầm tưởng ăn khoai tây dễ bị tăng cân vì lượng tinh bột có trong khoai tây. Tuy nhiên, theo nghiên cứu cho thấy trong khoai tây có chứa ít calo có thể giúp bạn giảm cân nếu ăn theo chế độ có quy tắc. Đặc biệt, khoai tây có chứa hợp chất ức chế proteinase 2 giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và làm chậm quá trình tiêu hoá.
Do đó, chế độ ăn kiêng với khoai tây đạt hiệu quả để giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng đó không phải là giải pháp lâu dài. Khoai tây bổ dưỡng, chúng có rất ít calo, không chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
Hỗ trợ quá trình tiêu hóa
Sở hữu nhiều Carbohydrate, củ khoai tây rất dễ tiêu hoá khi được nấu chín. Ngoài ra, thành phần chất xơ dồi dài có trong khoai tây còn hoạt động như một chất nhuận tràng, vừa kích thích tiêu hoá, vừa ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
Người bị táo bón mãn tính có thể uống 1 ly nhỏ nước ép khoai tây trước các bữa ăn từ 20-30 phút, kết hợp dùng các món canh rau chế biến từ khoai tây sẽ dễ đi đại tiện dễ dàng hơn.
Bên trong khoai tây có lượng bột khoáng có khả năng chống tiêu hóa từ enzyme trong dạ dày và ruột non, đây là loại chất xơ nuôi các lợi khuẩn trong đường ruột của bạn và cải thiện thêm sức khoẻ tiêu hoá tốt hơn.
Hỗ trợ tăng cường sức khỏe của mắt
Ngoài bảo vệ sức khoẻ được tốt hơn trong cuộc sống, khoai tây còn rất tốt cho mắt. Mắt là cơ quan cảm giác chính cần được chăm sóc đặc biệt để có một lối sống lành mạnh và hiệu quả hơn. Đã có nghiên cứu xác định 2 chất lutein và zeaxanthin là những thành phần thiết yếu cho sức khoẻ của mắt. Hai chất này được tìm thấy trong củ khoai tây vàng, đây là chất chống oxy hóa carotenoid có thể tăng cường sức khỏe cho đôi mắt của bạn. Để có đôi mắt sáng, hãy bổ sung thêm khoai tây vào bữa ăn hàng ngày từ hôm nay.
Hy vọng với những thông tin về ăn khoai tây có tác dụng gì đối với sức khỏe và cuộc sống của con người. Để có một sức khỏe tốt hãy bổ sung ngay khoai tây vào thực đơn hàng ngày của chúng ta thôi nào.
